Conseils utiles

Curry Végétarien

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  • Légumes 700 Grammes
  • Amandes 100 grammes
  • Lait de coco 250 millilitres
  • Oignon 1 Pièce
  • Racine De Gingembre 1 Pièce
  • 2 gousses d'ail
  • Coriandre 1 cuillère à café
  • Safran 1 cuillère à café
  • Curcuma 1 cuillère à café
  • Piment 1 cuillère à café
  • Huile végétale 6 c. cuillères

Dans une cuillerée d'huile végétale, faites frire le mélange d'épices pendant 15 minutes en remuant constamment.

Essayez de couper tous les légumes en morceaux de la même taille, mélangez.

Séparément, faites frire les oignons hachés grossièrement, l'ail haché finement et le gingembre haché finement.

Ajoutez-y des épices et des noix, faites-les frire pendant 5 minutes supplémentaires.

Frire le mélange de légumes dans une casserole séparée.

Maintenant, nous passons les légumes dans l’oignon avec des épices, versons du lait de coco et mijotons pendant 15 minutes.

Ici, nous avons un curry végétarien si merveilleux que nous servons le plat chaud. Bon appétit!

Cuisson

Dans une petite quantité d'huile végétale, faites frire les oignons à feu doux - environ 10 minutes. Pour ce faire, utilisez une grande casserole. Ajoutez ensuite le reste des légumes pré-hachés et mélangez. Ajouter la sauce au curry à ce mélange et laisser mijoter à feu doux pendant environ 25-30 minutes en veillant à ne pas trop faire cuire les légumes. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.

Comment faire une sauce au curry

Vous aurez besoin de: 5 cuillères à soupe huile de tournesol, 2 c. graines de moutarde, 1 c. fenugrec, 1 bouquet de feuilles de curry, 30 grammes de gingembre, 3 oignons, 1 c. curcuma, 6 tomates, paprika au goût, 1 verre d'eau, 1 c. sel, 3 piments chili, 1 boîte de lait de coco.

1. Mettez une petite casserole sur feu moyen, ajoutez l'huile de tournesol, les graines de moutarde, le fenugrec et une poignée de feuilles de curry (à partir desquelles vous pouvez remplacer la poudre de curry). Mélangez doucement.

2. Pelez les graines de chili, coupez-les en fines lanières, mettez-les dans une casserole. Pelez le gingembre frais et râpez-le. Ajouter à la casserole et mélanger avec d'autres épices.

3. Hacher l'oignon, ajouter au mélange, mélanger. Ajoutez ensuite le paprika et le curcuma. Épluchez les tomates, hachez-les et hachez-les - cela peut être fait au mélangeur. Mettez aussi dans une casserole.

4. Versez un verre d'eau dans la casserole, ajoutez du sel, du lait de coco, mélangez doucement. Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes à feu moyen. Puis décoller.

Faire bouillir les pommes de terre

Lavez les pommes de terre et coupez-les en cubes avec la pelure. Placez les pommes de terre dans une casserole profonde, remplissez-les complètement d'eau et ajoutez-y 2 c. à soupe de sel. Couvrir la casserole et cuire les pommes de terre pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Faire des oignons

Dans une casserole, faire chauffer 1 c. cuillère à soupe d'huile végétale, ajouter l'oignon coupé en dés et 4 dents. ail écrasé Frire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents. Ajoutez ensuite 2 cuillerées à thé de graines de cumin, 1 cuillère à café de poivre de Cayenne, 4 cuillerées à thé de curry, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de gingembre râpé aux oignons et à l'ail. Bien mélanger

Les ingrédients

Portions: environ 12

  • 3 gros oignons pelés et hachés grossièrement
  • 12 gousses d'ail pelées et hachées grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de gingembre fraîchement pelé et haché
  • 2 cuillères à café de graines de cumin
  • 2 cuillères à café de graines d'aneth
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 bâton de cannelle
  • 6 cuillères à soupe de beurre d'arachide
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuillère à soupe de curcuma haché
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2-1 / 2 tasses d'eau

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